藤椒麻辣手撕鸡简单的夏日凉拌菜

超爱川菜的麻辣味，吃起来就很带劲！在家自制一盘藤椒麻辣手撕鸡，做法很简单，不用煮菜到大汗淋漓。

食材

鸡腿3只、黄瓜1根切丝、生姜3片、葱1根切段、绍兴花雕酒1汤匙、姜黄粉半茶匙

酱汁调料：

藤椒油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、蒜蓉1茶匙、生抽1汤匙、砂糖1/4茶匙、白醋1茶匙、朝天椒1粒切碎、香菜1根切碎、炒熟白芝麻适量

做法

1、鸡腿浸泡淡盐水15分钟，冲洗干净。

2、煮锅中倒入清水，加入姜片、葱段、绍兴花雕酒和姜黄粉，水开后放入鸡腿。

3、小火煮至沸腾后，盖上盖子继续小火煨煮15分钟，熄火后焗10分钟，捞出晾凉后撕成鸡丝。

PS：小火焖煮的方式让鸡肉滑嫩不柴。

4、混合调味料，拌入鸡肉丝和黄瓜丝即可。